Чеснок из чего состоит

Ученые насчитывают в чесноке на много на много более 100 серосодержащих элемент. Конкретно сульфиды обеспечивают чесночному соку силу в борьбе против стафилококков, возбудителей дизентерии и тифа, многочисленного числа патогенных грибов и дрожжей.

Время цветения чеснока приходится на июль — август месяц. Высота растения от 30 до 60 см. Цветки — зеленовато-белые, собранные в обычной шаровидный зонт, вкупе с малеханькими луковичками. Чеснок бывает розовым либо белоснежным.

Пользующаяся популярностью овощная культура у многих народов по всему миру, потому что имеет острый вкус и соответствующий запах, связанный с группой органических соединений-сульфидов. Листики, стрелки и цветоносы также съедобны и употребляются в главном у юных натуральных натуральных растений. Таким макаром не употребляются в еду только корешки растения и узкая защитная шелуха зубчиков. Все части растения имеют соответствующий чесночный запах.

Пифагор называл чеснок владыкой пряностей. В Европе это растение появилось приблизительно 5000 годов назад. Чеснок числился главным фармацевтическим инвентарем в старой Греции и Риме. Чеснок варили в воде, соединяли с другими лекарствами и применяли в качестве антисептического и заживляющего средства. Самыми главными фармацевтическими приемами в те времена были чеснок и опиум: из маковых зернышек делали опийную вытяжку, соединяли ее с чесночным соком и подмешивали в вино. Этим инвентарем поили нездоровых перед проведением операций, также пропитывали повязки на ранах, чтоб убрать боль и предупредить инфецирование крови. Также в древности числилось, что аромата чеснока опасается нечистая сила, потому гирлянды с засушенным чесноком были оберегом в почти всех домах…

Древнейшие римляне были убеждены, что чеснок множит силы, крепит дух, вылечивает от всех заболеваний. Чеснок заходил в рацион легионеров. Воспитанники гладиаторских школ употребляли его пару раз в весь день — числилось, что чеснок множил храбрость и рождал презрение к погибели.

В 100 г сырого чеснока 149 кКал. Он характеризуется высочайшим уровнем углеводов, что делает его очень питательным. Обычно, продукт употребляют в умеренных дозах.

В состав чеснока входят клетчатка, белки, жиры, карбогидрат, зола, аскорбиновая кислота, также широчайший диапазон микро- и макроэлементов: натрий. калий. кальций. марганец. железо. фосфор. магний. йод и цинк. В его состав входят витамины С. В. Д. Р. также соединения серы. фитонциды и эфирное масло.

Наличие серы в особенности принципиально, так как серосодержащие вещества, либо сульфиды, владеют необычными качествами.Чеснок — долголетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству луковых. Его непростая луковка состоит из 3-20 луковичек — зубков. Сульфиды чеснока «склеивают» свободные молекулы яда, пока те не успели повлиять на организм человека. Чеснок так силен, что молекулы яда становится понятно инертными, пассивными, и организм отвергает и выводит их.

В чесноке также содержатся другие полезные для человека соединения: аденозин, аллиицин, алликсин, ейхоен, пектины, диаллил трисульфид и т.д. Эти вещества удачно нейтрализуют возбудителей инфекции, оказывают выраженное противоопухолевое воздействие (есть сведения, что чеснок эффективен и при раке), понижают уровень глюкозы в крови, нормализуют содержание холестерина, предупреждают свертывание крови и образование тромбов, пятые избавляют вредные для организма для организма последствия стрессовых состояний.

Исследователи из Пенсильвании как-то нашли очередное необычное свойство этого растения — его составляющие могут подавлять синтез нитрозаминов, которые обширно известны в качестве отъявленных канцерогенов. Не считая того, чеснок содержит в себе внутри себя в довольно приличный количествах селен и другие вещества из группы антиоксидантов. Последние берегут молекулу ДНК от нападок со стороны свободных радикалов и других хим агрессоров, предотвращая появление мутаций в протоонкогенах. Так что чеснок необходимо признать противораковым инвентарем — об этом свидетельствуют и данные эпидемиологических исследований: в странах, где чеснок остается обыденным компонентом гос кухни, частота заболевания раком ниже по сравнении с теми странами, где чеснок в фаворитов не считается.

Ученые из Американского Муниципального института рака получили данные, что чеснок и лук эффективны для профилактики не только лишь простуды, заболеваний сердца и высокого содержания холестерина в крови.

Установлено, что он дозволит заметно снизить возможность развития у мужчин рака простаты. В процессе продолжавшегося два года исследования они сравнили особенности питания 470 здоровых юношей и 238 пациентов, имеющих злокачественные опухоли предстательной железы. Было найдено, что ежедневное употребление с пищей как минимум 5-6 гр лука или чеснока дозволит снизить возможность развития рака на много на много более чем на 50%. По мнению онкологов, этот феномен разъясняется цитостатическим действием аллиума — серосодержащего вещества, придающего луку и чесноку соответственный запах.

Чеснок очищает горло и голос, полезен при легочной астме, забывчивости, частичном параличе лица, дрожании и при большинстве нервных заболеваний. Чеснок поспособствует при заболеваниях суставов, ишиасе, подагре. Отлично действует при заболеваниях селезенки, при скоплении газов в среде таза, при запорах, происходящем от газов, при язвах в легких, при заболеваниях желудка.

Чеснок наращивает аппетит, наращивает секрецию желудка, печени, кишечника,оказывает мочегонное, противоглистное, противомикробное, спазмолитическое, антиатерогенное, болеутоляющее свойство. А так же мешает агрегации тромбоцитов.

Ранее числилось, что чеснок полезен из-за множества антиоксидантов, которые он содержит в себе внутри себя. На данный момент же главную роль в его реальной реальной эффективности отвели хим веществу сероводороду (сульфид водорода), образующемуся потом рассечения зубчиков. Сульфид водорода оказывает расслабляющее воздействие на стенки сосуда, но только если резаный чеснок не подвергался температурной обработке или сушке.

Очень часто употребляют настойку чеснока и спиртовую вытяжку (аллилсат), тем усиливая двигательную и секреторную функции желудочно-кишечного тракта. Доказано антивирусное и противовоспалительное действие чеснока, а непосредственно он поспособствует предупредить грипп и брожение в кишечнике (при сниженной моторике).

Благодаря хорошему действию на желудок и кишечник чеснок остается неплохой приправой, хотя из-за запаха практически все от него отказываются. И все таки посоветуем поварам и домашним хозяйкам понемногу, но нередко добавлять чеснок в пищу. Блюда от этого не только лишь будут лучше усваиваться, ну и приобретут уникальный вкус.

Не все люди одинаково реагируют на чеснок. Один может съесть много — и после чего от него не пахнет, другому достаточно совсем малеханького количества. К какому "типу" относитесь вы, можно установить только экспериментально. Лакомством для нового уже будет, если хлеб для тоста мало натереть половинкой чесночного зубка и положить сверху кусочек колбасы или сыра. Отлично добавлять чеснок и в салаты. Для начала можете натереть половинкой зубка стенки и дно миски, положите в нее салат и осторожно непременно обязательно попробуйте, не нужно ли необходимо нужно добавить еще некординально чеснока. Если вы превысили известные границы своей чувствительности, учтите, что часов 20 не стоит появляться на людях. Супы, овощи, соусы всех видов и в особенности мясо и рыбу можно приправлять чесноком — и для здоровья полезно, и смачно.

В особенности смачен чесночный суп: 5 — 6 огромных зубков чеснока порезать на очень тонкие ломтики и поджарить на оливковом масле до прозрачности (но не до кофейного колера). Залить 3/4 л крепкого мясного бульона и вскипятить. Позже убрать кастрюльку с огня, влить в суп два взбитых венчиком яичных белка. Желтки взбивайте раздельно с 2-мя столовыми ложками яблочного или винного уксуса и влейте их в суп. Также не лучше его употреблять при анемии. заболеваниях мочеполовой системы, при индивидуальной непереносимости.Противопоказан чеснок в свежем виде при панкреатите – воспалении поджелудочной железы. Не рекомендуется специалистами употреблять чеснок тем, кто болеет нефритами и нефрозами (заболевания почек). Ещё, чеснок вреден в период обострения геморроя .

Не рекомендуется специалистами употреблять чеснок людям, страдающим язвой желудка и 12-перстной кишки или гастритом. чтобы не сподвигнуть обострение заболевания. Незадолго до подачи на стол добавьте перец. соль и свежей зелени базилика или укропа, тимьяна или купыря. К супу подайте поджаренные гренки из темного хлеба.

Почему лук и чеснок вредны? Советы Дады

Противопоказан чеснок при беременности, лактации, ожирении. Также известны случаи возникновения инфарктов у людей, страдающих атерослерозом или ишемией и злоупотребляющих настойкой из чеснока. Чеснок не лучше употреблять тем, кто сидит на диете, потому что он способен вызывать аппетит.

Понятно, что избыток чеснока может вызвать приступ эпилепсии. Свежие исследования показали, что переедание чеснока может вызвать мигрень, рассеянность и невнимательность из-за содержания в нем ядов.

Видео остается записью программы «О самом главном» и ведает о подходящих свойствах чеснока, допустимой норме его употребления в весь весь день. Также на программе проверяют истинное действие чесночной настойки, развеивают легенды о чесноке.

Метки: , , , ,